ねっとりだけど、後味すっきりで止まらないイタリアンプリンです☺︎
【材料】5号丸型（15cm）1台分
○クリームチーズ（室温）1箱（200g）
○砂糖（なんでもok）大さじ5
○全卵 3個
○卵黄 1個
○牛乳 2.5カップ（500g）
●カラメル 砂糖 大さじ2 水 大さじ1
※カラメルの作り方はまた別のブログで。。。カラメルなしでも作れます‼︎
【作り方】
①オーブン160℃ 70分で余熱します。
②牛乳を鍋に入れ沸騰しないくらいに温めます。
③ボールに常温に放置し柔らかくなったクリームチーズと砂糖を入れよく混ぜます。
④卵を割り入れ、よく混ぜます。
⑤②を入れよく混ぜます。
⑥茶漉しを使って、カラメルを敷いた型に流し入れます。
※茶漉しがなくても出来ますが、プリンは1回漉すとなめらかになります！！
⑦型が入る耐熱性の容器にお湯（水道からのお湯でok）をはり、型を入れます。
⑧オーブンに入れます。 160℃ 70分
⑨オーブンから取り出したら、湯煎から外します。
※この時点ではまだ固まってません。
⑩あら熱が取れたらラップをして、しっかり冷えるまで冷蔵庫へ。
【型の抜きかた】
プリンと型の接着部分を手でそっとはがし、空気をいれる。
お皿を乗せて、型ごとひっくり返す。
それでも抜けない場合はひっくり返したまま、プリン型を揺すってみてください。
包丁で切っても崩れない、固めのプリンです。
コメント