甘さ控えめでしっかり固めの懐かしい味のかぼちゃプリンです。
この時期に作りたくなるかぼちゃケーキ🎃
できるだけシンプルな材料でレシピを作りました☺︎
【材料】18cmパウンド型1台分
○かぼちゃ 1/8カット（種皮付きで約180g 、種皮なしで約100g）
○砂糖 大さじ3(30g) ※今回はグラニュー糖使用
○卵 ４個
○牛乳 １カップ（200ml）
＊カラメル用＊
○砂糖 大さじ２(20g)
○水 大さじ1(15ml)
○お湯 大さじ(15ml) ※水道水のお湯でok！
【作り方】
①フライパンに砂糖、水を入れ火にかけ、カラメルソースを作っていく
②好みのカラメル色になったら、お湯を入れ、型にながす
※フライパンは洗わず、そのままプリン液に使用します！
詳しいカラメルソースの作り方はこちらから↓↓
④かぼちゃの種をスプーンで取り除き、ラップに包んで電子レンジで600W ３分加熱する
※種周辺の繊維部分もしっかり取り除くと最後の濾す時楽です‼︎
⑤皮の緑色の部分を包丁でむき、適当な大きさにカットし、ボールに入れる
⑥オーブンを160℃ 45分で予熱する
⑦砂糖を加え、ペーストになるまでしっかり混ぜる
※ハンドミキサーや、フードプロセッサーを使用すると、とっても簡単にペーストになります！
⑧卵を１個ずつ加えよく混ぜる
⑨牛乳をカラメルを作ったフライパンに入れ、まわりが沸々するくらいまで加熱する
⑩⑧に⑨を入れ、よく混ぜる
※この時点で泡がある場合は茶漉しですくって取り除いて下さい
⑪オーブンの予熱が近づいたら、濾しながら型に入れる
※型に流してからオーブンに入れる時間は最短で!!分離原因になります←POINT‼︎
⑫プリン液の表面にキッチンペーパーを貼り、手前に引っ張って、表面の泡を取り除く
※泡があると、すが入りやすいです。キッチンペーパーを剥がすと言うよりは、テーブルクロス引きみたいに端っこを持って、手前に引くとキレイに取れます‼︎
⑬型に角バットにのせ、角バットにお湯（水道水のお湯でok)を入れ、予熱したオーブンで焼く
※お湯はオーブン用の角皿にこぼれても大丈夫なので、２cmくらい入れて下さい！
焼き上がったら、お湯から型を外し、粗熱がとれるまで室温放置
※焼き加減チェック‼︎ 型をちょっとゆすってみてください。
•全体的に揺れる→追加で10分ずつオーブンに入れる。（予熱なしの160℃でok！）
•真ん中がちょっとだけ揺れる→追加で５分ずつオーブンに入れる。（予熱なしの160℃でok！）
•全く揺れない→完成 ※普通のプリンと違い、全体的にしっかり焼くのがPOINT‼︎
粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫でしっかり冷やす。
【型の外し方】
型の長辺と短辺にナイフを入れ（角は入れなくてok）皿を被せ、ひっくり返す。
※型とプリンの間に空気を入れるとキレイに外れます‼︎
何度も食べたくなる懐かしい味のプリンです🍮
是非一度作ってみてください☺︎
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