みんな大好き、口の中で溶けちゃうスフレチーズケーキです。
しっとりしてるのに食感すごく軽いので、止まらなくなるので気をつけて‼︎笑
【材料】18cmパウンド型 １台分
○クリームチーズ（室温） 1/2箱（100g）
○卵 2個
○レモン汁 大さじ１(15ml)
○牛乳 1/2カップ（100ml）
○薄力粉 大さじ２（20g）
○砂糖 大さじ４（40g）※今回はグラニュー糖使用
【作り方】
○オーブンを180℃ 15分で予熱する
○型にクッキングシートを敷く
※クッキングシートの四隅に切り込みを入れ、型に薄く油を塗るとキレイに敷けます！（私は、サラダ油を指で塗ってます）
①ボールに室温でやわらかくしたクリームチーズ、卵黄を入れよく混ぜる
（卵白は別のボールに入れる）
②レモン汁、牛乳の順に加えよく混ぜる
③薄力粉を茶漉し等でふるい入れ、よく混ぜる
④卵白の入ったボールに3回くらいに分けて砂糖をいれ、ツノの先が少し折れるくらいのメレンゲを作る（7〜8分立てくらい）
※メレンゲはツヤツヤしていれば、よいメレンゲが作れています！！
⑤③のボールに④のメレンゲを2回くらいに分けて加え、しっかり混ぜ、型に入れる
※生地がしっかり混ざるまでゴムベラで混ぜてください
⑥オーブン用の角皿か角バットにお湯（水道のお湯でok）を入れ、パウンド型をのせる
⑦予熱した180℃のオーブンで15分焼いた後、予熱なしの130℃で40分焼く
粗熱が取れたら、型からはずし、完全に冷ます
完全に冷めたらラップに包み、冷蔵庫で冷やす（2時間以上）
当日でも美味しいですが、一晩おくと、味が落ち着いてよりしっとりするのでオススメです☺︎
レモンの爽やかな酸味としっとりだけど軽い食感がクセになる味です。
今度はこのスフレチーズケーキを少しアレンジして、りくろーおじさんっぽいレシピも載せようと思っています！
是非一度作ってみてください。
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