あけましておめでとうございます。
とっても久しぶりになってしまいました。。
今年はもう少し頑張りたいです☺︎
新年一発目は、しまなみ街道の道の駅で購入したレモンを使った簡単ウィークエンドシトロンです！
【材料】18cmパウンド型 1台分
○バター（室温） 1/2箱（100g）※今回は有塩バター使用。無塩バターでもok!
○砂糖 1/2カップ（80g）※今回はきび砂糖使用。
○卵 ２個
○レモン皮 １個分※防カビ剤不使用のものがオススメ
○レモン汁 1/2個分（大さじ3または約45g）
○薄力粉 1カップ（100g）
○ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
【アイシング】
○粉糖 1/2カップ（50g）
○レモン汁 1/2個分（大さじ3または約45g）
【作り方】
○オーブンを160℃ 45分で予熱する
○型にクッキングシートを敷く
※型に薄く油塗ると、キレイに敷けます！
①ボールに室温でやわらかくしたバター、砂糖を入れ、よく混ぜる
②レモン汁wo
③レモン汁とレモンの皮をすりおろしながらボールに入れる
※黄色い皮の部分だけすりおろす。白い部分は苦味があります！（今回は青レモン使用）
③卵を1個ずつ入れ、よく混ぜる
④薄力粉、ベーキングパウダーを2回くらいに分けてふるい入れ、よく混ぜる
⑤型に入れ、予熱したオーブンで焼く
（焼く前を撮り忘れました。。。）
※粗熱が取れたら型から外してしっかり冷ます
⑥粉糖、レモン汁をボールに入れよく混ぜる
※粉糖にダマがある時はスプーンの裏でダマを潰しておくとキレイに出来ます
⑦⑤の周りの紙を外し、表面にまんべんなく⑥を乗せる
※全体的にアイシングをしたい方は倍量で作って下さい
アイシングが乾くまで放置したら完成です‼︎（触れるくらいカチカチになります。）
私は、ボールを被せて一晩冷蔵庫に入れました。
ちょっとひと手間かかるけど、アイシングをかけると美味しい‼︎
是非一度作ってみて下さい☺︎
簡単レモンケーキのレシピはこちら↓↓
今年も宜しくお願いします！
コメント