【材料】18cmシフォン型 1台分
■シフォン
○卵黄 ４個分
○卵白 ４個分
○水 大さじ４（60g）
○プラリネペースト 大さじ4（60g）
○薄力粉 大さじ４（40g）
○砂糖 1/2カップ（80g）※今回はグラニュー糖使用
■飾り １台分
○生クリーム 1個（200ml）
○プラリネペースト 大さじ1（10g）
○砂糖 大さじ1.5（15g）※今回はグラニュー糖使用
○お好きなナッツ 適量
○Xmas飾り
【作り方】
○オーブンを180℃ 30分で予熱します
①小さめのボールに水とプラリネペーストを入れ湯煎にかけ温めます
（人肌以上ならok！）
②ボールに卵黄と①を入れ、よく混ぜます
③薄力粉をふるい入れ、混ぜます
④別のボールに卵白を入れ、砂糖を3回くらいに分けて加え、メレンゲを作ります
※初めに1/3、5分立てくらいで1/3、8分立てくらいで残りの1/3を加え、ツヤツヤになるまでよく混ぜます。電動ミキサー必須です‼︎
⑤③に④のメレンゲを半分入れ、よく混ぜます。
⑥残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで混ぜます
⑦型に流し入れ、予熱したオーブンで焼きます
⑦炊き上がったら、逆さにして冷まします
【飾り付け】
①ボールに生クリーム、プラリネペースト、砂糖を入れ泡立てます。
※クリームの先のツノが折れるくらいの硬さにしておくと使いやすいです。
②シフォンケーキを型から外し、上の膨らんだ部分をカットします
③シフォンケーキケーキをひっくり返して、一面に薄く、固めのクリームを塗ります
※この工程をすると、仕上がりがキレイになります。
（カス止めと言って、化粧下地みたいな感じです。）
④一面にやわらかめのクリームを塗ります
⑤お好みでナッツとXmas飾りをのせます
HAPPY X’mas☺︎
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