さつまいもの季節がやってきました‼︎
ケーキの半分がさつまいもの、優しい甘さの腹持ちのいいパウンドケーキです。
さつまいもは皮ごと使用することで、手間も省けますし、栄養価も見た目も良くなります☺︎
軽食にもオススメのレシピです☺︎
【材料】18cmパウンド型 １台分
○さつまいも（手の平くらいの中サイズ） １本（約300g）
※今回はシルクスイートという種類使用
◯蜂蜜 大さじ２（40g）
◯バター（室温） 1/2箱（75g）
◯砂糖 大さじ４（40g）※今回はきび砂糖使用。コクが増すので、茶色い砂糖がオススメ！
◯卵 ２個
◯薄力粉 3/4カップ（75g）
◯ベーキングパウダー １袋（4g）
【作り方】
○型にクッキングシートを敷く
※クッキングシートの四隅に切り込みを入れ、型に薄く油を塗るとキレイに敷けます！（私は、サラダ油を指で塗ってます）
①さつまいもをよく洗い、1cmくらいの角切りにして3分くらい水にさらす
②水を切り、電子レンジ対応容器にさつまいも、蜂蜜を加え軽く混ぜる
③ふんわりラップをかけ、電子レンジ600W ３分加熱する
④オーブンを160℃ 45分で予熱する
⑤ボールに室温でやわらかくしたバター、砂糖を入れ、よく混ぜる
⑥卵を1個ずつ入れよく混ぜる
⑦③のさつまいもの2/3を入れ、少しさつまいもを潰す様によく混ぜる
（蜂蜜が底に溜まってる場合は、ココで一緒に入れて混ぜて下さい。）
⑧薄力粉、ベーキングパウダーを２回くらいに分けてふるい入れ、さっくり混ぜる
※粉類を入れてから、オーブンに入れるまでは出来るだけ短時間で‼︎予熱がまだまだの場合は、粉類を入れるのをオーブンに合わせて待って下さい！
⑨型に流し入れ、残りのさつまいもを上に乗せ、予熱したオーブンで焼く
粗熱が取れたら、型から外し、ラップに包んで冷蔵庫または冷凍庫へ
焼き立てよりも一晩置いた方がしっとりします‼︎
食べきれない場合、私はカットして1個ずつラップに包んで保存袋に入れて冷凍しています。
秋を感じるさつまいものパウンドケーキ。
色んな種類のさつまいもが出ているので、好みのさつまいもで作るのがオススメ！
飲み物がいらないくらいのしっとりパウンドケーキ。
電子レンジやトースターで少し温めて、バニラアイスをトッピングしたりすると立派なデザートに！
是非この季節に一度作ってみてください☺︎
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