大きめにりんごをカットし、たっぷり入れたりんごケーキ🍎
りんごの酸味と優しい甘さがクセになります☺︎
【材料】18cmパウンド型 １台分
○りんご １個（約400g）
◯レモン汁 大さじ1（15ml）
○シナモンパウダー 小さじ1/2（1g）※なくてもok‼︎
◯バター（室温） 1/2箱（100g）
◯砂糖 1/2カップ（80g）※今回はきび砂糖使用。
◯卵 ２個
◯薄力粉 3/4カップ（75g）
◯ベーキングパウダー １袋（4g）
【作り方】
○型にクッキングシートを敷く
※クッキングシートの四隅に切り込みを入れ、型に薄く油を塗るとキレイに敷けます！（私は、サラダ油を指で塗ってます）
①りんごをよく洗い、1.5cm〜2cmくらいの角切りにする（芯は取り除いてください）
②電子レンジ対応容器にりんご、レモン汁、シナモンパウダーを加え軽く混ぜる
③ふんわりラップをかけ、電子レンジ600W ３分加熱する
④オーブンを160℃ 45分で予熱する
⑤ボールに室温でやわらかくしたバター、砂糖を入れ、よく混ぜる
⑥卵を1個ずつ入れよく混ぜる
⑦③のりんごの2/3を入れ、よく混ぜる
（レモン汁が底に溜まってる場合は、ココで一緒に入れて混ぜて下さい。）
⑧薄力粉、ベーキングパウダーを２回くらいに分けてふるい入れ、よく混ぜる
※粉類を入れてから、オーブンに入れるまでは出来るだけ短時間で‼︎予熱がまだまだの場合は、粉類を入れるのをオーブンに合わせて待って下さい！
⑨型に流し入れ、残りのりんごを上に乗せ、予熱したオーブンで焼く
粗熱が取れたら、型から外し、ラップに包んで冷蔵庫または冷凍庫へ
焼き立てよりも一晩置いた方がしっとりします‼︎
食べきれない場合、私はカットして1個ずつラップに包んで保存袋に入れて冷凍しています。
飲み物がいらないくらいのしっとりパウンドケーキ。
ケーキの半分がりんごなので、罪悪感なく食べれちゃいます‼︎
電子レンジやトースターで少し温めて、バニラアイスをトッピングしたりすると立派なデザートに！
是非この季節に一度作ってみてください☺︎
コメント