久しぶりの投稿になってしまいました。。。
オートミールパウダーをいただいたので爽やかなレモン風味のクッキーにしてみました☺︎
【材料】25〜30個分
○バター(室温) 1／2箱（100g）
○砂糖 大さじ４(40g)※今回はきび砂糖使用
○卵黄 １個分
○オートミールパウダー 1.5カップ(150g)
○レモンの皮 １個分
【作り方】
①ボールに室温でやわらかくしたバター、砂糖を入れよく混ぜる
②卵黄、入れよく混ぜる
③レモンの皮をすりおろしながら入れ、よく混ぜる
④オートミールパウダーを2回くらいに分けて、ふるいながら入れ、混ぜる
※まとまってきて、少し粉が残るくらいで混ぜるのをやめます←POINT‼︎
成形した時に混ざり終わるくらいが理想。混ぜすぎるとサクサク感がなくなります‼︎
成形しにくい時は、冷蔵庫に入れて固さを調節して下さい。
⑤約30cm(クッキンシートの長さくらい)にし、丸い円柱状に成形する
⑥ラップに包み冷凍庫へ
※このまま冷凍保存も可能です!
⑦オーブンを170℃ 15分で予熱する
⑧凍った生地を約5mm幅にカットする
※すぐに食べない分はカットしたクッキー生地を保存袋へ入れ、冷凍庫へ
⑨クッキングシートの上に並べ、予熱したオーブン（上段）で焼く
※焼けてるかチェック‼︎ クッキーを裏返してみて、しっかり焼き色がついていれば焼けてます☺︎
焼けてない場合は、予熱無しの170℃で５分追加で焼いてみて下さい‼︎
レモンが爽やかに香る、甘さ控えめのサクサククッキーです。
オートミールパウダー手に入ったら是非作ってみて下さい☺︎
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